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豆腐形狀不規則怎么回事？
豆腐生產要求使用標準模具,對產品有一定的規格標準要求然而豆腐也會出現厚薄不均勻的現象。其主要原因是上榨不勻和1榨。上榨不勻是指在幾塊豆腐之間互相對比厚薄不一樣。偏榨是同一個豆腐體存在各部位的厚薄不一樣。前者主要是生產過程對漿濃度掌握不準或在凝固時點腦的老嫩不一所致,如生產過程豆3濃度忽稠忽稀,點腦時就會出現忽老忽嫩,a's就很難做到產品的厚均勻一致。偏榨原因主要是底板放的不平,或是由于操作者疏忽ZAO成的。
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